我问答网电饭煲番茄焖饭，10分钟备菜搞定一顿饭
我上周加班到八点半，挤完地铁到家整个人都散架了，冰箱翻了一圈，只剩剩了小半碗米饭，一个焉了吧唧的番茄，两根吃剩的火腿肠，还有半颗洋葱。本来打算点外卖，想想又嫌贵又嫌慢，干脆凑一凑做了这个。
没想到好吃到我连锅巴都刮干净了。
💡 诀窍说起来很简单：剩饭直接铺电饭煲底，番茄划个十字放中间，火腿切丁丁，洋葱切丁丁，撒在周围，然后浇一勺生抽，半勺蚝油，拧个两三圈黑胡椒，盖盖按下煮饭键。等跳键了翻一翻，就能吃了。
如果是用生米的话，就按平时煮米的水量减四分之一，不然会烂成糊糊
真的，酸香的番茄浸到每一粒米里，咸香的火腿咬一口出油，连菜带饭一锅出，刷个碗就完事儿。
蒜蓉蒸鸡胸，嫩到咬出水，完全不柴
说起减脂餐大家都想到鸡胸，十个做鸡胸九个柴，咬起来像啃干树皮，我之前也踩过不知道多少次坑。
直到我妈来我家给我做了一次，我才知道原来鸡胸能这么嫩。
💡 第一步，鸡胸切一厘米厚的片，别切太薄，蒸了会缩。然后拿刀背，正反面各拍一分钟，把纤维拍松。然后放一勺料酒，抓匀，再加一勺玉米淀粉，抓到每片都裹上，放那边腌十分钟就行。
盘底铺一层泡软的粉丝，摆上腌好的鸡胸，铺满剁好的蒜蓉，浇一勺生抽，水开了放进去蒸，记好时间：8分钟！多一分钟都别蒸！
出锅撒一把小葱花，浇一勺滚热油，滋啦那一声，香到我家猫都跳上桌抢。
连一滴油都不用多放，粉丝吸了蒜蓉和鸡胸的汁，比肉还好吃
我现在一周至少做两次，配米饭能吃两大碗。
不用揉面的火腿葱花饼，当早餐当晚饭都合适
周末睡懒觉起来，不想搞复杂的，就做这个。十分钟就能出锅，香得很。
不用揉，不用醒，找个大碗往里倒就行。两碗普通面粉，磕两个鸡蛋，放切好的火腿丁，一把葱花，一勺盐，一点点五香粉，然后慢慢加凉水，边加边搅，搅成那种能流动的稀糊糊，提起勺子能顺畅流下来就行，比酸奶稀一点。
平底锅刷薄薄一层油，舀一勺进去，转一圈晃匀，让糊糊铺满锅底，小火煎个一分钟，定型了翻个面，再煎一分钟，两面金黄就出锅。
咬一口外边有点脆，里面软乎乎的，满是葱香和火腿的咸香，我家小孩上次一下吃了两张，还跟我抢。
说实话，比外面早餐摊卖的还好吃，还干净，吃着放心。
几个我踩过坑才总结的小提醒
❗ 番茄焖饭如果用剩饭，千万别加太多水，没过饭的三分之一就行，水多了就成粥了。
✅ 鸡胸蒸够8分钟立刻揭盖，余温都会把它焖老，别担心不熟，一厘米厚的片，8分钟绝对够。
💡 葱花饼的面糊一定要稀一点，稠了摊出来硬邦邦的，没法吃。
不过话说回来，家常吃饭嘛，哪有那么多标准。盐放多了就配碗白粥，咸了淡了都是自己吃的，开心最重要。
我这些菜谱，都是给普通人凑活吃饭用的，不用讲究什么刀工火候，有什么材料放什么，缺个洋葱少个火腿根本不影响味道，灵活改就行对吧？