我问答网天天外卖吃的嘴里发苦，早上赶地铁睡不醒，晚上下班累得只想瘫，进厨房转一圈都觉得喘，就想十来分钟弄出一顿热乎的，对吧？
为啥好多家常菜谱看着简单做着难？
说实话，我之前踩过的坑能绕厨房三圈。照着网红菜谱做，要这个配料那个腌制，弄完两个小时，吃完刷一堆碗，第二天就不想做了。
谁上班一天还有那精力啊？
家常菜本来就是填饱肚子满足嘴的，整那么复杂干啥。我之前做个番茄炒蛋，糖放多了盐又放少，甜不酸甜不酸。喂狗狗都摇头。
我反复做了几十次的三个快手家常菜谱，全是零难度
番茄金针菇肥牛卷 💡
不用腌，不用改刀，超市现成的肥牛卷直接拿，金针菇去根洗干净掰散，番茄随便切几刀就行。锅里放一点点油，番茄倒进去炒到出沙，加一碗清水，丢金针菇煮两分钟，再丢肥牛卷，煮到肥牛变色，加一勺生抽半勺蚝油一点点白胡椒，搅匀就能出锅。
连盘子都不用盛，直接端锅吃，少洗一个盘子不香吗？怕腻的挤半颗柠檬汁，鲜得能把舌头吞下去。
电饭煲青椒火腿焖饭 ❗
这个真的是懒人福音。米淘好放进电饭煲，水比你平时焖饭少放三分之一，因为菜会出水。然后切半个青椒丁，切两块火腿丁丢进去，打两个鸡蛋，放一勺生抽一勺食用油，小半勺盐，盖上盖子按煮饭键就完事了。
该刷手机刷手机，该躺沙发躺沙发，等电饭煲跳闸，一开盖香味直接飘到对门，我上次做邻居真的来问我做啥这么香…你就说绝不绝。
醋溜娃娃菜 ✅
三块钱一大颗，配饭配肉都合适。娃娃菜别用刀切，直接撕成小块，撕的比切的好吃，信我。锅里油热丢两颗干辣椒炸香，倒娃娃菜炒个一分钟就软了，提前调个碗汁：两勺醋一勺生抽半勺糖一勺淀粉小半碗水，搅匀倒进去，翻炒个十几秒收汁就出锅。脆爽解腻，比炒肉还受欢迎。
几个亲测有用的家常菜谱小技巧，都是踩坑踩出来的
✅ 提前备菜真的能省一半时间。周末出门一次把菜买齐，该切的切，该分的分，装保鲜盒冻冰箱，下班拿出来直接就能炒，不用切菜洗半天。
✅ 别囤乱七八糟的调料。家里有生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，就能做出来百分之八十的家常菜，那些什么秘制酱料进口香料，买回家基本都是落灰，纯纯浪费钱。
❗ 别追求完美。水放多了成粥，火大了有点焦，只要不是糊得发黑，都能吃，自己家做饭，合自己口味就是最好的，不用跟网上的美图比。
不过话说回来，好多人说自己不会做饭，其实就是被那些花里胡哨的菜谱吓住了，觉得要多少工具多少技巧，其实根本不是。
家常，吃的就是个自在，你哪怕把所有爱吃的材料丢进锅里乱炖，只要你自己吃着舒服，那就是全世界最好的家常菜谱。