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今天就挑大家问得最多的第一个说。
为什么我从来不碰花里胡哨的网红家常菜谱
说实话，现在网上的菜谱歪得离谱。做个番茄炒蛋都要你放蚝油放鸡粉放生抽放白糖，还得标好放几克几克，至于吗？我妈做了四十年饭，从来没称过调料，味道比饭店还香。我之前脑子抽了，想给家人露一手，照着网红菜谱做什么梅子酱排骨，光买配料就花了三十多，又是腌又是烤又是刷酱，折腾了三个小时，最后成品酸不拉几，全家人各吃了一块就没人动了，剩下的放冰箱坏了，扔的时候我心疼得直抽抽❗
家常吃饭，吃的就是舒服省心。搞那么复杂，不如出去吃。
三个我家每周必吃的零失败家常菜谱
说出来你可能不信，这三个菜，我家一周轮着做，从来没吃腻过。第一个：手撕包菜炒培根
材料就三样：半个包菜，三片培根，两瓣蒜。
包菜直接用手撕成小块，别用刀切，撕的才好吃。培根切小片，蒜拍碎不用切。
热锅不用倒油，培根丢进去中小火煎，逼出油之后放蒜爆香，转最大火倒包菜，翻三十秒，加一勺生抽半勺白糖小半瓶盖醋，翻匀直接出锅。
就两分钟。脆爽入味，培根的油香全进包菜里了，比外面餐馆做的还好吃✅
第二个：电饭锅香菇滑鸡蒸饭
这个我带饭经常做，连炒菜锅都不用洗，太适合懒人了。
大米洗干净放进电饭锅，水比平时煮饭少十分之一，因为香菇和鸡肉会出水。
鸡腿两个，去骨切小块，别买冻鸡胸，柴得咬不动。切好的鸡肉加一勺生抽一勺料酒半勺淀粉，抓匀腌十分钟，不用腌太久。干香菇泡发切四块，新鲜香菇更好。
把鸡肉和香菇铺在米上，按下煮饭键，等它跳键之后，撒一把葱花，焖五分钟，开盖搅一搅就能吃。
鸡肉嫩得出水，香菇吸了鸡汤和米饭的香气，我每次都能吃两大碗。
第三个：番茄焖嫩豆腐
这个菜成本才三块钱，拌饭巨香，我儿子每次都多扒一碗饭。
嫩豆腐切大块，别切太小，煮的时候容易碎。两个番茄去皮切小块，喜欢吃酸的就多放一个。
热油下番茄，中小火炒出沙，加一碗开水，放豆腐，盖盖煮五分钟，开盖加一勺盐，喜欢浓点的就加半勺番茄酱，撒一把葱花，出锅。
酸甜入味，豆腐嫩得一夹就碎，拌着米饭吃，夏天没胃口的时候吃这个，特别舒服。
几个做家常菜的小技巧，我用了五年
绿叶菜一定要大火快炒，别盖锅盖，盖了焖两分钟就变黄变软，口感发塌，不好吃。
冻肉解冻别放微波炉，提前一晚上放冷藏层慢慢化，拿出来跟新鲜肉差不了多少，还不会流失水分，不会柴。
买猪肉牛肉别买超市那种切好装盒的，大多是边角料凑出来的，价格还贵，自己挑一块整块的，让市场摊主帮你切，新鲜又划算。
哦对了，炒肉的时候提前用一点淀粉抓一下，不管是猪肉还是牛肉，炒出来都嫩得离谱，别不信，试一次你就知道。
不过话说回来，家常菜哪有什么正不正宗，合自己家人口味就是最好的。你喜欢吃甜口的西红柿炒蛋就多放糖，喜欢咸口就少放，没必要跟着别人的配方死抠。
对不对？