我问答网10分钟快手下班款：番茄焖金针菇
适合累到不想动的工作日晚餐。材料只需要两样：一个番茄，一把金针菇。哦对了，家里有鸡蛋更好，没有也完全不影响。步骤说出来你都不信这么简单。
番茄切小块，锅里倒一点点油，炒到出沙融化。加一勺生抽，半勺蚝油，倒小半碗清水煮开。扔进去洗干净撕散的金针菇，盖盖焖三分钟。开盖撒一把葱花，出锅。
就完了？对，就完了。✅连盐都不用额外放，调料的量刚好够。味道是带点番茄甜鲜的，金针菇吸满了汤汁，配米饭连汤都能舔干净。
我第一次做这个，还是刚毕业那会出租屋只有一个小电锅，连炒锅都没有，用电锅焖都好吃。那次连吃了三顿，直接上瘾。
客人来了撑场面：平底锅香煎奥尔良鸡翅
很多朋友家里来亲友，不知道做什么拿得出手，又不想炖一下午费功夫。就做这个。没人会不爱吃鸡翅吧？而且做法简单到离谱。
提前晚上睡前，把鸡翅改两刀，扔盆里，倒半包市售的奥尔良腌料，抓匀扔冰箱冷藏。第二天要做饭前拿出来，平底锅倒薄薄一层油，冷锅就把鸡翅摆进去，开中小火，盖盖。煎五分钟翻个面，再煎五分钟，开盖就能吃。
💡小提示：一定要盖盖煎，锁得住汁水，不然鸡翅会干巴巴的。我煎了不下几十次，就从来没糊过，新手都不会翻车。
上次我闺蜜带孩子来玩，一上桌六个鸡翅全被小朋友包了，走的时候还打包了一半回去。说实话，比外面连锁炸鸡店卖的还香，还健康，没有乱七八糟的添加剂。很多人说腌的时候要加蜂蜜加料酒，我试过，完全没必要，奥尔良腌料本身味道就够了，加了反而太甜腻。
剩米饭救星：粒粒香酥酱油炒饭
谁家里没剩过米饭啊？扔了可惜，煮粥又喝腻，剩炒饭就是最好的归宿。但很多人炒出来黏糊糊一坨，咬着都腻，那是你方法错了。
一定要用隔夜的剩米饭，刚蒸出来的软米饭含水量太高，炒出来肯定结块黏锅。提前把米饭拿出来，抓成一粒一粒散的再下锅。
秘诀步骤：热油先把打散的鸡蛋炒散，盛出来。然后下切好的火腿肠丁或者香肠丁，炒出香味。倒抓散的米饭，开中小火快炒，炒到每粒米都分开，没有结块。加一勺生抽，小半勺老抽调色，一点点盐提味，倒刚才炒好的鸡蛋，翻匀，出锅前撒葱花。就这么简单。
❗别放太多酱油，不然咸到发苦，一点点就够提味了。
我家那位每次都要吃两大碗，说这个炒饭比外面馆子二十块一份的还好吃。上次我加了点青豆胡萝卜丁，颜色鲜亮好看，小朋友抢着吃。真的，剩米饭这么做，连菜都省了，一碗饭下去就饱得舒服。
家常吃饭，哪那么多讲究啊。能偷懒就偷懒，合自己口味就行。这些方子我用了快五年，次次都成功，你回去试试就知道了。